作り方
- 1
なすを洗いへたを切り落としてピーラーで縦に縞に皮をむき1cm幅の輪切りにする。
- 2
塩を振って５分ぐらいおく。その後、さっと水洗いしキッチンペーパーで水分をふきとる。
- 3
フライパンの底がかくれるぐらいたっぷりめのオリーブオイルを入れ強火にかけ、油が温まったら、なすが重ならないように並べる。
- 4
塩・コショウを振って、中火で両面をこんがり焼く。
- 5
なすに火が通りやわらかくなったら、油を切ってお皿にあげ、すし酢をかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
なすが油を吸収しますので、たっぷりめのオリーブオイルで焼いて下さい。
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