メギの実ライスと鳥肉

バスマティライス(1.5カップ)を20~30分ほど水に浸します。

バスマティライスはインド食材屋さんなどで買えます。

乾燥メギの実(1.4カップ)を水に浸します。
メギは胃腸、目の病に良いそうです。
漢方薬屋さんで買えると思います。

鳥肉を食べやすいサイズに切り塩コショウ、お好みでターメリックパウダーをふりかけて焼きます。

お米の沸騰を待つ間じゃがいもの皮を剥きスライスします。

じゃがいもを焼いている間にサフランをミルで細かくし、大さじ2杯のお湯に溶かします。

じゃがいもがキツネ色に焼けたら少々オリーブオイルを加えて、お米を鍋に入れます。

先ほどのサフランを写真の様にお米の真ん中に置き、蓋をして15~20分蒸します。

水に浸けておいたメギの実の水気を十分取り、少量の油で弱火で炒めます。実がぷっくらとふくらんだら、お皿にあけます。

お米がふっくらしたら火を止めてサフランをかけ、よく混ぜます。

お皿に鳥肉を並べその上からお米を被せ、表面をメギの実で飾ったら出来上がり！