肉が浸る位のお湯をわかします。ヘレ肉に満遍なく塩を刷り込み、片栗粉をまぶす。

沸騰したお湯の中に入れて、まん中をハサミで十字に切ったキッチンペーパーで蓋をする。

少し長めに10分程煮込んで火を消し、塩もしくはマジックソルトを入れたら完成。