野菜たっぷりトマト煮込み♡
matubokori @cook_40207597
鶏肉と野菜のうま味がぎゅっと詰まって美味しいです。我が家はフライパンで作ってそのままどーんと出して取り分けてます。笑
このレシピの生い立ち
叔母から教わったものに味付け等をアレンジして作りました。
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- 1
鶏肉を食べやすい大きさにカットし、お酒(分量外小さじ1)、塩コショウをしておいておく。
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- 2
人参、かぼちゃ、玉ねぎを切り、えのきはほぐしておく。かぼちゃは皮をむいてます。
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- 3
鶏肉を炒め火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
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- 4
人参は時短のため耐熱容器などに入れレンジで2分(600w)加熱します。
- 5
かぼちゃ、人参、えのきを加えて軽く炒めます。
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- 6
カットトマト、水300ml、大豆を加え、ゆっくりかき混ぜる。グツグツなったらコンソメ、砂糖を加えます。
- 7
弱火～中火で20分程度煮込みます。水分が減るので火を加減しながら焦げないように気を付けてください。
- 8
塩コショウで味を整え、乾燥バジルを全体に振りかけたら完成です。
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- 9
好みで最後にチーズをのせても美味しいです！
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コツ・ポイント
煮込みが足りない場合は途中で水を足してください。
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