ユリ根はおがくずに埋まって売っています。
まずは取り出します。

1枚ずつユリ根をほぐします。
キレイに水で洗います。

柔らかくなるまで茹でます。
茹ですぎると崩れてしまうので、爪楊枝を刺しながら確認してください。

玉ねぎは薄切りにします。
スナップエンドウはスジを取り、サッと茹でて半分に切ります。

フライパンに☆と玉ねぎを入れ、弱~中火で煮ていきます。

玉ねぎに火が通ったら、スナップエンドウとユリ根を加えます。

全体が温まったら、溶き卵を流し入れます。
ブラックペッパーを振り、お好みの固さまで卵に火を入れます！