ネギは斜めに5㎜幅位に切り、にんにくは皮をむきそのまま、しょうがはすりおろす

○印を圧力鍋に入れて中火にかける。
灰汁が出てきたらとる。

蓋をして、重りが上がったら弱火にして、15分加圧。

自然放置で重りが下がったら、蓋をあけてさらに煮込む。

蓋をあけた時は、透明なお出汁ですが、弱火で煮込むほど白くトロトロになっていきます。

お好きな濃度(私は30分くらい)まで煮込み、塩コショウで味を調整し、☆を入れて５分、最後にネギを入れて出来上がり♪