俺のNEW鳥むね唐揚げ からあげくん風
シロウトおやじ @cook_40172002
仕事が休みの日は奥さんの家事の苦労を「俺の料理」でねぎらいます。
大きめナゲットで、ヘルシーな唐揚げに仕上がります
このレシピの生い立ち
鳥むね肉の唐揚げを、パサパサ感がなく美味しく食べれるようにミンチにしてみました。からあげくんみたい！と奥さんにも子供にも大好評でした。
俺のNEW鳥むね唐揚げ からあげくん風
仕事が休みの日は奥さんの家事の苦労を「俺の料理」でねぎらいます。
大きめナゲットで、ヘルシーな唐揚げに仕上がります
このレシピの生い立ち
鳥むね肉の唐揚げを、パサパサ感がなく美味しく食べれるようにミンチにしてみました。からあげくんみたい！と奥さんにも子供にも大好評でした。
作り方
- 1
鳥むね肉を包丁で叩いてミンチにする。
手間ですが、荒くミンチにできるため食感が出来ます。
※そぎ切りにしてから叩くと早い -
- 2
調味料を全て入れてよく混ぜる。
※鳥むね肉は脂が無いので、ジューシーさを出すためにラードを入れる。無くてもOK -
- 3
時間に余裕があれば冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
- 4
衣用の小麦粉と卵を入れて混ぜる。
※しっとり感よりもカリカリ感を重視するなら、卵を入れなければOK - 5
大さじスプーンでカタチを作って油で揚げる。
-
- 6
完成！
仕事が休みの日は、俺の料理で奥さんの家事苦労をねぎらいます(^-^) -
- 7
☆レッド風→チリペッパー小さじ2
☆カレー風→カレー粉小さじ2
で味変できます。
コツ・ポイント
ナゲットのように小さくせず、唐揚げのように大きめに作ると良いです。ミンチにすることで、いつもの鳥むね唐揚げがパサパサせずに美味しくなります！
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