粉のスパイスからカレールーを作る方法。このレシピの生い立ちスパイスが好きで色々やった結果、このやり方が1番美味しかった。
測って合わせ、弱火で香りが出るまで煎る。
香りが出てきたら油を入れ小さい泡が出るまで火入れする。ここでしっかり香ばしくしないと黄色いカレーになるので注意
小麦粉を入れ練る。
そのまま少し火にかけて油が染み出てきたら出来上がり。水かスープかで伸ばして使うとダマになりにくい！
スパイスの比率はあくまで目安です。好きなスパイスは多く入れて！辛いのが好きなら唐辛子や胡椒をしっかりいれて！チキンカレーやトマトカレーにはクミンやフェンネル、コリアンダーがビーフカレーならクローブやナツメグが合うと思います。
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