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モヤシとネギとタケノコの春巻き
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モヤシとネギとタケノコの春巻き-レシピのメイン写真

モヤシとネギとタケノコの春巻き

ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664

野菜高騰だからネギの青いとこで
このレシピの生い立ち
春巻きが大好きな子供たちなんですが野菜高騰でニラの代わりに青いネギにしました

野菜高騰だからネギの青いとこで
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モヤシとネギとタケノコの春巻き

ここ左衛門
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材料

３人分
  1. 春巻きの皮 7枚
  2. ネギの青いとこ 5本分
  3. モヤシ 1パック
  4. タケノコ 半分
  5. 豚肉コマ 100g
  6. 舞茸 適量
  7. 紹興酒 20cc
  8. 醤油 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 肉にまぶす片栗粉 小さじ1
  11. 水溶き片栗粉 30cc
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作り方

  1. 1

    野菜は準備しておきます

    • モヤシとネギとタケノコの春巻き作り方1写真
  2. 2

    まな板で肉に紹興酒、片栗粉をかけて、混ぜます

    • モヤシとネギとタケノコの春巻き作り方2写真
  3. 3

    紹興酒20cc,醤油大さじ1、砂糖小さじ1を入れ準備します

    • モヤシとネギとタケノコの春巻き作り方3写真
  4. 4

    フライパンに胡麻油、またはサラダ油を入れ肉を炒め火を通します

    • モヤシとネギとタケノコの春巻き作り方4写真
  5. 5

    野菜を加え炒めます、全体がしんなりしたら、調味料を加え水溶き片栗粉でとろみを少しつけます

    • モヤシとネギとタケノコの春巻き作り方5写真
  6. 6

    春巻きの皮に乗せて巻き、油で揚げてこんがりしたら完成です。油は低温と中温くらいがベスト

    • モヤシとネギとタケノコの春巻き作り方6写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はバラバラにならない程度で使いますのであまり出来栄えは気にしなくても大丈夫です。泥付きネギを買うと5本くらい入ってお得ですし、柔らかいです

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ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664
2018/01/12 11:46に公開
最近ではダイエット、健康レシピ、旬の野菜レシピなどに興味あり。
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