ジャガイモ、玉ねぎは、細かく切り茹でます。茹であがったらザルであげます。

種を取ったパプリカを細かく切ります。湯を沸かし、コンソメを入れ、パプリカを茹でます。

パプリカが茹であがったら、冷ます。ミキサーに玉ねぎ、ジャガイモ、パプリカ、パプリカの茹で汁を加えます。

様子を見ながら、数回に分けて、回してください。

出来上がったら、目地の細かいザルで裏ごししてください。パプリカの皮等を取り除きます。

冷えたら、器に盛り生クリームをスプーンで回し入れます。あればクルトンをあしらってください。