美味しい麻婆茄子を感単に作る♪

Name: 美味しい麻婆茄子を感単に作る♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子(中) 4～5本; 挽き肉(何でも可) 200ｇ; ☆にんにく(みじん切り) 2片; ☆しょうが(みじん切り) 20ｇ; ☆ねぎのみじん切り 1本; ナス(炒め用油) 大さじ3～4

☆コナ寿☆ @cook_40054905

ちょいピリ辛の麻婆ナスご飯にかければ麻婆丼絶対「おいし～いィ」と言ってもらえる味
ためしてみてね♪
このレシピの生い立ち
家族が休みで全員集合状態なので簡単に出来てボリュームもありと言う訳で♪
ご飯がススム麻婆ナスをランチにと作りました。

美味しい麻婆茄子を感単に作る♪

☆コナ寿☆ @cook_40054905

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材料

4人分

茄子(中) 4～5本
挽き肉(何でも可) 200ｇ
☆にんにく(みじん切り) 2片
☆しょうが(みじん切り) 20ｇ
☆ねぎのみじん切り 1本
ナス(炒め用油) 大さじ3～4
調味料
①水250ccガラスープの素8ｇ混ぜた物
②豆板醤小さじ3～4みりん大さじ1砂糖小さじ1オイスター小さじ2
水溶き片栗粉水大さじ3・片栗粉大さじ2強
ごま油(仕上げ用)大さじ1

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作り方

1
ナス食べやすい大きさに切って、しっかり炒める油を切って下準備完成ナスに熱をしっかり通す色良くするには絶対必須です。
2
少量のナスの場合はフライパンを傾け一方にまとめ炒めると油を沢山使わなくても簡単に揚がります
3
ナスを炒めた後そのままフライパンを使って切った油を入れ☆を入れ炒める
4
具材がしんなりしたらひき肉を入れ炒める強火炒めながら挽肉をパラパラにほぐす。
5
挽肉をしっかり炒めたら■①と②を入れ
30秒程沸騰させる
（みりんの酸味がぬけまろやかに）
6
■の水溶き片栗粉を沸騰してる中へ回し入れ透明感が出てとろみがついたら1のナスを入れ絡めながら炒めごま油を入れたら完成
7
ナスを豆腐にかえればマーボー豆腐ご飯にかければ麻婆ナス丼♪

コツ・ポイント

ナスの美味しさをグッと引き出すのはやっぱり見た目も重要！茶色くって水ぽいのは私的には旨くない中が半生絶対NGどんなに美味しいあんかけを使ってもナスがダメだと台無し其処で必見大目の油を使って強火で色よく仕上げれば美味しさアップ間違いなし♪

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つくれぽ

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☆コナ寿☆ @cook_40054905

2014/08/02 03:51に公開

作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク

このレシピのキーワード

麻婆茄子なすねぎひき肉片栗粉にんにくオイスターしょうが

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