トマトの皮を湯むきなどして剥いて、みじん切りかすりおろす。大葉は千切り。気になるようなら、少しの間水にさらす。

1.と、ドレッシングの材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。夏場なら少し冷凍庫でシャーベット状にするのも美味しいかも♡

食べる直前に、豆腐を一口大に切って、皿に盛る。2.をかけ、千切りした大葉をのせ、完成ーーー！