うど＆燻製鹿肉のオリーブ油炒め
ぴたらキッチン @cook_40094755
春の山菜をつかったアレンジ料理です。うどと筍に自家製燻製にした鹿肉を炒めました♪
このレシピの生い立ち
うどの美味しい季節ですが、酢味噌あえやてんぷら以外においしい食べ方はないかぁと思い、生み出されました。
うど＆燻製鹿肉のオリーブ油炒め
春の山菜をつかったアレンジ料理です。うどと筍に自家製燻製にした鹿肉を炒めました♪
このレシピの生い立ち
うどの美味しい季節ですが、酢味噌あえやてんぷら以外においしい食べ方はないかぁと思い、生み出されました。
アプリでひらく作り方
- 1
猟師さんに分けてもらった鹿肉を燻製にします。燻製じゃない鹿肉でもok！もちろん鹿肉じゃなくてほかの肉でもok！
- 2
オリーブオイルで熱したフライパンに細かく切った鹿肉を入れ炒めます。鹿肉の塩分で足りなければ塩を少々加え味を整えます。
- 3
うどの葉の部分があれば、みじん切りにして2の肉と一緒に炒めます。
- 4
水煮した筍を食べやすいサイズにカットして、3に加えて軽く炒めます。
- 5
皮をむいて細切りにしたうどを4に投入して炒めます。塩とこしょうで味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
ぴたらファームのオリジナル素材を使っているところがポイント。温燻したお肉を少しいれることで、うどと筍のひと皿がさらにリッチなものになります。
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