『本格』鶏肉のジェノベーゼクリームパスタ
見習い料理人「将」 @cook_40256956
ジェノベーゼソースに生クリームを加えることにより、バジルのキツさが和らぎます。男性でも食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼソースに生クリームを加えて仕上げてみました。
『本格』鶏肉のジェノベーゼクリームパスタ
ジェノベーゼソースに生クリームを加えることにより、バジルのキツさが和らぎます。男性でも食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼソースに生クリームを加えて仕上げてみました。
作り方
- 1
ジェノベーゼソースを作る。こちらを参照くださいhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/2641686
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- 2
鶏肉は一口サイズにカットする。
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- 3
トマトは種を取り除き、さいの目にカット。にんにくはみじん切り。唐辛子は種を取り除く。
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- 4
下準備完了！！
- 5
パスタをゆでる（塩分濃度1%）
- 6
火をかけず、フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れる。
- 7
弱火で、きつね色になるまで炒める（焦がさないように！！）
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- 8
鶏肉、白ワインの順に入れ、アルコールが飛ぶまで炒める。
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- 9
ブイヨン、ジェノベーゼソース、生クリームの順に入れ弱火で煮詰める。
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- 10
ゆで上がる１分半前になったら、強火にし、ゆで汁を入れる。
塩、胡椒で味を調える。 - 11
ゆで上がったら、ソースにトマト、パスタ加える。
（お好めでモッツァレラチーズを加える
）
手早くからめる。 - 12
仕上げにエキストラバージンオイルを加える。
- 13
盛りつけて、パセリとバジルを添えて完成！！
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コツ・ポイント
・パスタはゆで時間の１分半前にあげることによりアルデンテに仕上がります。固めが好みの方はお試しを！
・味はパスタをからめる前に調えること
・パスタを入れる前に、ソースは強火にし、沸騰した状態でパスタを入れること（ソースを煮詰めること）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041429
