【簡単】トマトソースでアメリケーヌソース
よしボー @cook_40099667
【感謝☆2020年4月22日人気No.1！】濃厚なアメリケーヌソースが簡単に作れます☆これでもう殼は捨てれません。
このレシピの生い立ち
赤海老をたくさん買ってきたので殼を何かに使えないかなぁ？と思って考えました。
【簡単】トマトソースでアメリケーヌソース
【感謝☆2020年4月22日人気No.1！】濃厚なアメリケーヌソースが簡単に作れます☆これでもう殼は捨てれません。
このレシピの生い立ち
赤海老をたくさん買ってきたので殼を何かに使えないかなぁ？と思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤海老の頭や殼をフードプロセッサーで砕く
- 2
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火で熱する
- 3
香りが立ったら砕いた海老の殼を入れ、色が変わるまで炒める
-
- 4
白ワインを入れてアルコールを飛ばす
- 5
トマトソースを入れて10分ほど煮詰める
- 6
ザルで濾す。
(私は三角コーナーの不織布の袋を用いて搾りました)
しっかり、海老のエキスを出しましょう♪ -
- 7
できあがりです。
お好きな料理に使ってください♪ -
- 8
私はクリームパスタにしました☆
-
- 9
2020年4月22日アメリケーヌレシピ 人気レシピNo.1になりました！感謝です！！
-
- 10
【2021年2月追記】トマトソースがなかったのでトマトジュースでもやってみましたができました！
こっちの方が手軽かも！？ -
- 11
【2024年1月追記】そのまま炒めて、トマト缶を入れたあと、マッシャーで潰してもいいダシ出ました！
-
コツ・ポイント
殼をフードプロセッサーで砕くことでエキスが出しやすく簡単にできちゃいます！追記のとおりマッシャーで煮込みながらつぶしても美味しい★
つくれぽ
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