チキンフォカッチャ
ふんわりフォカッチャ生地にチキンと野菜をたっぷり乗せた総菜パンです。2021/04レシピ見直し
このレシピの生い立ち
晩ご飯に母が作った和風チキンソテーがとっても美味しかったので、レシピを再現しパンに使いました。
チキンフォカッチャ
ふんわりフォカッチャ生地にチキンと野菜をたっぷり乗せた総菜パンです。2021/04レシピ見直し
このレシピの生い立ち
晩ご飯に母が作った和風チキンソテーがとっても美味しかったので、レシピを再現しパンに使いました。
作り方
- 1
（チキン）の調味料を全て混ぜ下処理した鶏もも肉を半日漬けておく。常温に戻し中に火が通るまで両面をしっかり焼く。
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- 2
半分にカットしてから１ｃｍ幅程度に切り、袋に残った漬け汁をフライパンで１分程度煮詰めてカットした鶏肉を漬けておく。
-
- 3
玉ねぎは薄切りに、パプリカは１ｃｍ弱のさいの目にカットしておく。
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- 4
ソースの材料をボウルに入れ、湯煎にかけてマヨネーズくらいのとろみを付ける。
-
- 5
ソースを小さめの絞り袋に入れておく。
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- 6
フォカッチャ生地を（レシピID : 19809046）を参考に作ります。
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- 7
６等分にし丸め直してベンチタイムを20分とる。
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- 8
12×12のスクエア容器より一回り大きめに伸ばし型に被せるようにしながら敷き詰めフチを少し起こしておきます。
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- 9
玉ねぎを挽いた後、下味を付けた鶏肉を５～６切れ乗せパプリカを散らします。乾燥しない場所で３５度２０分二次発酵させる。
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- 10
２００度に熱したオーブンで２５～３０分焼成し、焼きあがったら型から取り出し網に乗せる。
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- 11
粗熱が少し取れたらソースをかけて完成です。
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- 12
半量づつにして「ピザパン」も！レシピID : 20040234
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コツ・ポイント
セルクルの場合は型にショートニングを塗るかベーキングカップなどを使った方が取りやすいです。
発酵時間・焼成温度などは目安です。
気温・環境・生地の状態により調節して下さい。
使用する材料は室温に戻しておいてください。
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