桃のカスタードムース
夏の誕生日ケーキはさっぱりふんわり、旬の桃を使って。桃缶でも桃のコンポートでもOK ワンピースBDプレートでシンプルに
このレシピの生い立ち
☆2014年夏：誕生日キャラケーキ【95】☆
海賊になる時同じ船の仲間にはなれねェかも知れねェけど
おれ達３人の絆は“兄弟”としてつなぐ！！
桃のカスタードムース
夏の誕生日ケーキはさっぱりふんわり、旬の桃を使って。桃缶でも桃のコンポートでもOK ワンピースBDプレートでシンプルに
このレシピの生い立ち
☆2014年夏：誕生日キャラケーキ【95】☆
海賊になる時同じ船の仲間にはなれねェかも知れねェけど
おれ達３人の絆は“兄弟”としてつなぐ！！
作り方
- 1
ビスキュイ…卵白を泡立てる。
砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る - 2
卵黄も加えて軽く混ぜ薄力粉を加えて切るように混ぜ合わせる
１cm丸口金の絞り袋に入れて
直径１５cm、
直径１２cm - 3
真ん中からぐるぐる絞っていく
残りの生地は丸やハートなど(側面に貼る分)
粉砂糖をふりかけて - 4
１８０℃に予熱したオーブンで12～13分くらい焼く
- 5
ムース…水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす
●の材料を混ぜてレンジで２分チンして取り出して泡だて器でよく混ぜる - 6
さらに３０秒くらいチンして滑らかになるまで混ぜる
ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる
冷めたら
桃ピューレも混ぜる - 7
生クリームをトロッっとするまで泡立てて【６】と混ぜ合わせる
- 8
型の側面にクッキングシートを敷いておく
底に１５cmビスキュイを敷き半分ムースを入れて12cmビスキュイを真ん中にのせる - 9
残りの生地を入れる
冷蔵庫で2時間くらい冷やし固める - 10
缶詰の桃を薄切りにして表面に並べる
(好きなように) - 11
桃缶シロップゼりー
水でふやかしたゼラチンをレンジで10秒チンして溶かしシロップと混ぜる
かき氷シロップで色付け - 12
桃の上からそっと流して冷蔵庫で冷やし固める
型からはずして
側面にビスキュイを貼りつけても！ - 13
【砂糖控えめ！桃のコンポート】
ID:17524507
コツ・ポイント
●桃のピューレは・・コンポート、桃缶、生のお値打ちの桃何でもOK
●コンポートの桃を使う場合はコンポートのシロップでゼリーを作る
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