車麩をお湯で戻す。
じゃがいもと人参は乱切りにし、ネギは斜め切りにする。

じゃがいもと人参を鍋にいれ、野菜の高さと同じだけ水をいれ、☆砂糖を分量通り入れて10~15分煮る。

車麩は絞って一口サイズに切る。

じゃがいもに火が通ったか爪楊枝などで確認し、ねぎと麩、★を入れ、落し蓋をしてさらに5分ほど煮込む。

最後に味見をして、加減する。
ここからは余熱で味が染みるので、加熱の必要はありません。