そうめんを茹でる。

その間に、ミニトマトをくし切りにカットする。

そうめんが茹で上がったら、ザルに移して水洗いする。

そうめんを茹でたお湯で、モロヘイヤをさっと湯通しする。

湯通ししたモロヘイヤを硬い茎の部分だけを切り取って、あとはねばりが出るまで叩きながら細かく切る。

器にミニトマトとモロヘイヤを混ぜ合わせて、麺つゆで軽く下味をつける。

麺つゆをかけて召し上がれ〜♪