豆腐は厚みを半分、縦3等分に切り、紙タオルで包み水けをきる。

フライパンにバター・サラダ油を熱し、豆腐を入れて弱火でじっくり焼く。焼き色がついたら返し、裏面も同じように焼く。

フライパンの油をふき取り、○とスライスした玉ねぎを加える。返して裏面にも煮からめる。

千切りした青ねぎを乗せる。