くるみタルタルのオープンサンド

Name: くるみタルタルのオープンサンド
Yield: ２人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老(殻付) 4尾; 立て塩：水 500㏄×2; 立て塩：塩 大さじ1×2; 立て塩：白ワイン 小さじ2; フリルレタス 20g; アボカド(薄切り) 1/4個分; ブラックオリーブ(輪切り) 2個分; くるみ(飾り用) 10g; a.茹で卵(みじん切り) 1/2個分; a.玉ねぎ 20g; a.ピクルス(みじん切り) 10g; a.マヨネーズ 30g; a.プレーンヨーグルト 10g; a.レモンのしぼり汁 小さじ1/2; a.塩 少々; a.黒こしょう 少々; くるみ 10g; 岩塩 適量; バター 適量; くるみパン(カンパーニュ・厚さ1㎝) 2枚分

カリフォルニアくるみ @cook_40141989

オシャレで美味しいオープンサンド♪週末のブランチにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
くるみは低糖質でオメガ３脂肪酸や抗酸化物質が豊富なスーパーフード♪

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https://www.californiakurumi.jp/recipe

くるみタルタルのオープンサンド

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カリフォルニアくるみ @cook_40141989

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材料

２人

海老(殻付) 4尾
立て塩：水 500㏄×2
立て塩：塩大さじ1×2
立て塩：白ワイン小さじ2
フリルレタス 20g
アボカド(薄切り) 1/4個分
ブラックオリーブ(輪切り) 2個分
くるみ(飾り用) 10g
a.茹で卵(みじん切り) 1/2個分
a.玉ねぎ 20g
a.ピクルス(みじん切り) 10g
a.マヨネーズ 30g
a.プレーンヨーグルト 10g
a.レモンのしぼり汁小さじ1/2
a.塩少々
a.黒こしょう少々
くるみ 10g
岩塩適量
バター適量
くるみパン(カンパーニュ・厚さ1㎝) 2枚分

作り方

1

下準備
海老(殻付)は立て塩・真水の順に洗い、竹串で背ワタを除き、もう一度立て塩・真水の順に洗い水気を除く。
2

下準備
耐熱容器に入れ、白ワインをふり、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 2分～）
3

下準備
フリルレタスは水で洗い、食べやすい大きさに手でちぎり、水気を切っておく。
4

下準備
くるみはオーブンでローストして粗くくだいておく（予熱なし 170℃ 10分前後）。
5

下準備
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかり水気を絞る。
6

下準備
ボウルにaを混ぜ合わせ、盛り付け直前にくるみは加えておく(くるみタルタルソース)。
7

下準備
くるみパンは予熱を入れたオーブンで焼いておく（180℃ 約3分）
8

くるみパンにバターを塗り、フリルレタス・くるみタルタルソース・アボカド・海老・ブラックオリーブ・くるみを盛り付ける。
9

器に盛り付け、岩塩をふれば完成

コツ・ポイント

くるみのタルタルソースは盛り付け直前にくるみを加えることで、サクサクとした食感を出します。

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カリフォルニアくるみ @cook_40141989

2017/10/26 08:31に公開

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