再現！丸亀製麺の旨辛まぜ釜玉♪

Name: 再現！丸亀製麺の旨辛まぜ釜玉♪
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生うどん（ID：18384877） 1玉; 温泉玉子（ID:17684742） 1個; ニンニク微塵切り/白ネギ 適量; かつおの削り粉/刻み海苔 適量; 香味辣油（ID：19177059） 適量; 肉みそ 80g; うどんのたれ 大さじ2; 豚ひき肉 240g; 生姜(みじん切り) 15g; 豆板醤 小さじ1; 醤油/砂糖 各大さじ1; 酒/みりん 各大さじ2; 醤油 大さじ1; 水 60㏄; ほんだし 小さじ1/2

クッキングSパパ @cooking_s_papa

丸亀製麺の期間限定メニューの旨辛まぜ釜玉を再現しました！

作り方の動画あり（URLは工程5を参照）

このレシピの生い立ち
●丸亀製麺で食べて凄く美味しかったので、自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『旨辛まぜ釜玉♪』で検索！

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材料

1人分

生うどん（ID：18384877） 1玉
温泉玉子（ID:17684742） 1個
ニンニク微塵切り/白ネギ適量
かつおの削り粉/刻み海苔適量
香味辣油（ID：19177059）適量
肉みそ 80g
うどんのたれ大さじ2
肉みそ（3人分）
豚ひき肉 240g
生姜(みじん切り) 15g
豆板醤小さじ1
醤油/砂糖各大さじ1
うどんのたれ（3人分）
酒/みりん各大さじ2
醤油大さじ1
水 60㏄
ほんだし小さじ1/2

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作り方

1
白ネギは斜めの薄切りにして水にさらし、解したら水切りしておく
2
肉みそを作る。
豚ひき肉は脂が透明になるまでしっかり炒める。
透明になったら豆板醤を加えて炒め、香りを引き出す
3
豆板醤の香利が出たら、生姜の微塵切り、砂糖、醤油も加えて炒め、水気がなくなれば肉みその完成
4
うどんのたれを作る。
酒とみりんを火にかけて煮切る。
残りの材料を入れて沸騰すれば完成
5
うどんを好みの硬さに茹でたら、水で〆ずに湯切りして丼に盛り付ける。
6
具材を盛り付ければ完成～
7
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/VZEzDpRMaJ4

コツ・ポイント

●豚肉の脂の濁りは臭みになるので、透明になるまでしっかり炒めてください
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12490701662.html

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クッキングSパパ @cooking_s_papa

2019/07/06 08:50に公開

ファミレス等の人気メニューの再現レシピ作成に力を入れてます！料理動画もUPしています！📕 レシピ本を出版しましたので、ぜひチェックしてください！▼書籍はこちらから：https://amzn.to/4tNYqCXYouTube動画：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

釜玉うどんかつお肉味噌豚ひき肉にんにく卵酒うどんしょうが長ネギ

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