レンジで時短調理！サトイモの唐揚げ
居酒屋とらやん＠うち @cook_40144230
表面はサクッ、中はねっとりと、フライドポテトとサトイモの煮っころがしの良いとこどり。ビールにも日本酒にも合います♪
このレシピの生い立ち
女子会で行ったお店のメニューを再現してみました。素揚げよりも、粉をまとわせることで表面のサクサク感が出ます。
レンジで時短調理！サトイモの唐揚げ
表面はサクッ、中はねっとりと、フライドポテトとサトイモの煮っころがしの良いとこどり。ビールにも日本酒にも合います♪
このレシピの生い立ち
女子会で行ったお店のメニューを再現してみました。素揚げよりも、粉をまとわせることで表面のサクサク感が出ます。
作り方
- 1
サトイモの皮をむき、親指大に切りわける。小芋ならそのままか半分に、ビワの実大なら3か4つに。
- 2
耐熱容器にサトイモと鶏ガラスープの素を入れ、蓋をしめて振り、サトイモにスープの素をまぶす。
-
- 3
サトイモが重ならないよう注意し、レンジで2分〜加熱。表面が白ければ加熱が足りないので、様子を見ながら再加熱する。
- 4
ザルにあけ、加熱で出た水分を切る。ビニール袋にサトイモと片栗粉を入れ、薄く衣をつける。
- 5
180度に油を熱する。米粒がすぐ浮きあがり、勢いよく泡がでれば適温。1分弱くらい、表面がうっすら茶色くなる程度に揚げる。
コツ・ポイント
レンジで加熱して下味をつけることで、時短調理。私はルクエにサトイモをいれた上にペースト状鶏がらスープをぐるっとしぼり、蓋しめて振って味をなじませます。適度な歯応えが欲しいので、つまようじが刺さるが角は崩れない固さを目指してください。
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