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鶏肉と蓮根の塩麹焼き
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鶏肉と蓮根の塩麹焼き-レシピのメイン写真

鶏肉と蓮根の塩麹焼き

kmeal
kmeal @cook_40070775

鶏胸肉がしっとり☆蓮根がシャキッと美味しい☆ヘルシーな一皿
このレシピの生い立ち
塩麹で漬けた鶏胸肉が美味しいので、歯ごたえのある蓮根とさっぱり塩味に仕上げました。

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鶏胸肉がしっとり☆蓮根がシャキッと美味しい☆ヘルシーな一皿
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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 蓮根 1節
  • ☆塩麹 大さじ2
  • ☆酒 大さじ1/2
  • ☆醤油 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • *塩麹 小さじ1
  • *みりん 小さじ1
  • *酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を1cmの厚さにそぎ切りにし、ジップロックに入れ、☆を揉み込んで30分以上おく。

  2. 2

    蓮根は3mmくらいの厚さに切り、大きければ半月切りにする。

  3. 3

    鶏胸肉に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼く。両面焼いたら蓮根を加え、蓮根の上に鶏胸肉をのせて蓋をする。

    • 鶏肉と蓮根の塩麹焼き作り方3写真
  4. 4

    時々蓋を外して蓮根を返して焼き、両面焼き色がつき、鶏胸肉も火が通ったら、*を加えて蓮根に味付けする。

    • 鶏肉と蓮根の塩麹焼き作り方4写真

コツ・ポイント

鶏胸肉をある程度焼いたら、蓮根を加えますが、蓮根の上に鶏胸肉をのせて蒸し焼きにします。

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kmeal
kmeal @cook_40070775
2019/10/05 12:25に公開
家で囲む食卓でのお料理が美味しくて安心して食べられること…それがとても大切だと思っています。毎日のことなのでなるべくシンプルに作りやすい工程でとにかく簡単に取りかかれるようなレシピが理想です。基本の料理を丁寧に作りたまにはアレンジして楽しむ毎日です(╹◡╹)♡
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このレシピのキーワード

片栗粉 れんこん こうじ 酒 鶏胸肉

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