〈くらし薬膳〉鶏ミンチのアジアン炒め
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；秋の薬膳】鶏肉とじゃがいもで夏に消耗したエネルギーを補い免疫力をアップ。秋冬のカゼと冷えに備えます。
このレシピの生い立ち
漢方や薬膳では冬の病は夏に治すという考えがあり、夏の不調を改善し体力を回復することは秋冬の健康に繋がります。
気を補う食材と体を温める食材を組み合わせた一品は、免疫力と回復力を高めてくれるので、秋冬におすすめのメニューです。
〈くらし薬膳〉鶏ミンチのアジアン炒め
【くらし薬膳；秋の薬膳】鶏肉とじゃがいもで夏に消耗したエネルギーを補い免疫力をアップ。秋冬のカゼと冷えに備えます。
このレシピの生い立ち
漢方や薬膳では冬の病は夏に治すという考えがあり、夏の不調を改善し体力を回復することは秋冬の健康に繋がります。
気を補う食材と体を温める食材を組み合わせた一品は、免疫力と回復力を高めてくれるので、秋冬におすすめのメニューです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、電子レンジ600Wで3～4分加熱する。つまようじを刺してすっと通るくらいにする。
- 2
（じゃがいもは、切って茹でたり蒸したりして柔らかくしても良い）
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)と、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて炒める。
- 4
香りが出てきたら鶏ミンチを入れて色がかわるまで炒め、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。
- 5
一口大に切ったじゃがいもを加えて2～3分炒め、スイートチリソースと刻んだバジルを加え全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
- 6
火を止めて塩こしょうで味を整えたらできあがり。
コツ・ポイント
バジルは手に入ったら乾燥より生のものがおすすめ。最後に刻んで加えることでフレッシュな味と香りが楽しめ、スイートバジルとの相性もバッチリです。鶏肉を豚肉に、ミンチではなくお肉を一口大の大きさに変更しても美味しいです。
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