鍋にコーヒーを入れ、ダマがないように泡立て器で混ぜながら少しずつ1を加える。。

かき混ぜながら火にかけ、煮溶かす。1分ほど沸騰させながら混ぜて火を止める。

水に濡らしたバットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。角切りにしてカップに分けておく。

厚手の鍋に牛乳と砂糖を入れ中火にかける。泡立て器で混ぜながら溶かす。沸騰する前に火を止め、5を加えて溶かす。

6の鍋を氷水の入ったボウルに浸け、しっかり冷ましたら、4のカップに分けて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。