鍋に1000CCの水を入れ沸かし、その間にツボ抜きイカをお好みの大きさに切り、沸騰したらツボ抜きイカを入れ茹でます。

鍋のお湯が再度沸騰したら吹きこぼれないように注意して更に２分程茹でてザルにあけ冷ましておきます。

タッパーに全ての★を入れてよく混ぜ合わせて、その中に
工程２を入れ冷蔵庫で半日漬けてください。

漬かったら汁は捨て器にベビーリーフ等、緑色のものをひき、その上にイカを盛り付けます。