いちじくのビーツ煮
eichinchin @cook_40136791
ビーツを切ったら、ワインの様な赤い色が溢れてきたので、いちじくを煮てみようと思いました
このレシピの生い立ち
いつもは赤ワインを少し入れてみたりします。秋を感じる料理です。
いちじくのビーツ煮
ビーツを切ったら、ワインの様な赤い色が溢れてきたので、いちじくを煮てみようと思いました
このレシピの生い立ち
いつもは赤ワインを少し入れてみたりします。秋を感じる料理です。
作り方
- 1
いちじくは薄皮を剥いておきます
- 2
よく洗い鍋にいちじくを並べ、上からラカント又は、砂糖を振りかけます
- 3
弱火でコトコト煮ていくといちじくから水分が出ますので、優しく混ぜ、ビーツを3スライス程入れます
- 4
ビーツから赤い色がしみ出て綺麗なワイン色になってきます。ある程度水分が飛ぶまでゆっくり煮詰めます
コツ・ポイント
ビーツは生のままだと土臭いです。皮を剥く時も衣類などに付着しないように気をつけて下さい。煮てる間は焦げ易いので側を離れないよーに。
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