「名残り」を過ぎていますが、赤ワイン煮にして召し上がって下さいと頂きました。

ヘタを切って７個を使いました。

沸騰した調味液にイチジク７個を入れて約１５分間煮上げます。イチジクが踊らないような大きさの鍋を選びます。

煮上がったイチジクにレモン汁を加えて出来上がりです。直ぐ取り上げずにこのまま放冷します。

綺麗に煮上がった「イチジクの赤ワイン煮」です。冷蔵庫で十分冷やして器に取りました。甘～いイチジクを味わいました。

残った煮汁は糖度２７％になっており、勿体ないので寒天ゼリーを作りました。煮汁３００ｍｌに粉寒天２ｇ加えて出来上がり。