シソの佃煮
さずえり☆ @cook_40114793
ちょっとぴり甘辛でご飯がすすみます！
食べた瞬間のシソの風味がさらに食欲を増します♪
お酒の肴にもおススメです！
このレシピの生い立ち
数年前、姑が植えてくれたのをきっかけに、自宅の畑ですごい勢いで育っているシソの葉を、なんとか消化したくて思いついたレシピです。
夏の我が家の定番メニューになっています！
ちょっとくらい虫食いがあるシソも大活躍♪
アプリでひらく作り方
- 1
すごい勢いではびこるシソ達
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- 2
シソをさっと茹で、刻む。
温めた鍋にオリーブオイルをしき、シソを炒める。
全ての調味料を入れて煮て、水分を飛ばす。 -
- 3
水分が無くなってしまう前にかつお節を入れ、最後にゴマと七味を入れて仕上げる。
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コツ・ポイント
生だとちょっと苦みがあるので、さっと茹でると良いです。
茹でたあと絞ってしまうと、シソのエキスが出てしまいそうな気がするので、絞らずにそのまま調理します。
うちでは、カツオ節とゴマが出汁兼食感を出してます♪
すごく簡単です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20049590
