生姜は、汚れている所を包丁で削いで、繊維にそって切る

生姜を鍋に入れ、一煮立ちさせ、水切りをして、新たに水を入れて、もう一度煮たたせる。これを3回繰り返す。

☆調味料を鍋に入れ、水を切った新生姜を入れて（弱火〜中火）で煮詰める。

煮詰まったら★塩昆布、ゴマ、かつお節を入れて、絡めて火を止めて、完成。