さつまいもの甘煮を作って冷ましておく。
※(ID:17924663)を参照。

４のパン生地のガスをぬいて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

５のパン生地を、麺棒を使って20×25cm位にのばす。

６のパン生地の上に、１のさつまいもの甘煮と甘納豆をのせる。

７のパン生地の端を、三角になるように折る。

８のパン生地を手前に巻いてきて、巻き終わりのパン生地が合わさった所を指でつまんで閉じ、閉じたほうを下にして置く。

９のパン生地を、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に置く。

10のパン生地の表面とオーブン内に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。

11のパン生地の表面に、ナイフなどで1本切り目を入れる。

オーブンの予熱が完了したら13の天板を入れ、オーブンの温度を220℃に下げ、様子を見ながら15分位焼く。

焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。

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