こんがり焼いた魚河岸あげ 彩りあんかけ
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
こんがり焼いた 魚河岸あげ。
香ばしさと中のふわっと感を、 彩り野菜あんが、優しく包み込みます。
このレシピの生い立ち
紀文「魚河岸あげ(R)」のレシピモニターに参加させて頂きました。
こんがり焼いて、香ばしさと中のふんわり感を更に引き出せたら良いと思いました。
そのまま食べても美味しい魚河岸揚げなので、あんかけはシンプルなお味。彩りをポイントに。
こんがり焼いた魚河岸あげ 彩りあんかけ
こんがり焼いた 魚河岸あげ。
香ばしさと中のふわっと感を、 彩り野菜あんが、優しく包み込みます。
このレシピの生い立ち
紀文「魚河岸あげ(R)」のレシピモニターに参加させて頂きました。
こんがり焼いて、香ばしさと中のふんわり感を更に引き出せたら良いと思いました。
そのまま食べても美味しい魚河岸揚げなので、あんかけはシンプルなお味。彩りをポイントに。
作り方
- 1
出汁を取ります。鍋に出汁と☆を入れ、長さ4cmに細長く切った人参、みじん切りにしたアスパラ、コーンを入れて火にかけます。
- 2
人参、アスパラが柔らかくなったら火を止め、水で溶いた片栗粉を入れてよくかき回します。再び火を入れトロみをつけます。
- 3
紀文「魚河岸あげ(R)」はグリルで こんがりと（うっすら焼き目がつく位に）焼きます。
- 4
器に魚河岸揚げを盛り、彩り野菜のあんかけをおたま一杯分そそいで完成です。
-
コツ・ポイント
魚河岸揚げは、うっすら焼き目がつく位に焼いてください。香ばしく、中はふっくら、が楽しめます。
あんかけは 旬の野菜を使って、彩り良く仕上げます。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20050405
