作り方
- 1
鯵は半身を3〜4枚のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
- 2
野菜は全て千切りにする。
- 3
レモンは半分は薄くスライス、もう半分は絞る。
- 4
バットに②、③、★、鷹の爪を入れて漬けておく。
- 5
フライパンを熱してサラダ油をひき、①を中弱火で両面焼く。こんがりしたら④に漬け込む。ざっくりと全体を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
鯵はこんがりと焼き色がつくまで焼いた方がおいしく仕上がります。甘めがお好みの方はみりんや砂糖を追加してください。
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