鯵は、魚屋さんで3枚におろして貰いました。骨抜きで小骨を抜き取り食べやすく下処理します。

お野菜を準備します。

玉ねぎ1/2は縦に細切り、人参、ピーマンも細切りにします。

鯵は食べやすい大きさにカットし、小麦粉と片栗粉をまぶし、カラリと揚げます。

鯵フライの上に、野菜と小口切りの鷹の爪を盛ります。