お出汁が染み旨ほっこり芋煮
めだま食堂 @cook_40166416
ちょっぴり甘めの優しい味の芋煮です。牛と里芋の旨味が染み出たお出汁も美味しいですよ〜！
このレシピの生い立ち
旦那さんに食べたいな〜。っと言われたので作りました(笑)
お出汁が染み旨ほっこり芋煮
ちょっぴり甘めの優しい味の芋煮です。牛と里芋の旨味が染み出たお出汁も美味しいですよ〜！
このレシピの生い立ち
旦那さんに食べたいな〜。っと言われたので作りました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき食べやすい大きさに切って塩小さじ1(分量外)を揉み込んで何度か水を替えながら洗い流す。
-
- 2
鍋に水と里芋を入れて火にかけ、沸騰したら5分茹でる。茹でたら水でぬめりをよく洗い流しておく。
-
- 3
蒟蒻は一口大にちぎり、塩小さじ1/2(分量外)を揉み込み、よく洗い鍋に水と蒟蒻を入れ火にかけ沸騰したら5分茹でる。
-
- 4
長ネギは5mm幅の斜め切りにしておく。
-
- 5
鍋に里芋、蒟蒻、出し汁、清酒を入れて火にかける。
-
- 6
沸騰したら肉の半量を優しくほぐしながら入れて肉の上に砂糖を振り入れ、2、3分煮る。
-
- 7
醤油を回し入れ、里芋が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 8
残りの肉をほぐしながら入れる。塩1つまみを入れて味をしめます。
-
- 9
肉に火が通ったら長ネギを入れしんなりしたら火を止める。
-
- 10
出来上がったら一度冷めるまで置いておくと味が染みます。朝作って夜食べるが最高です！
コツ・ポイント
工程2ではぬめりを取る為なので、中まで火が通らなくてOKです。
工程6がポイントです。お肉の上に砂糖を乗せて下さいネ。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20051095
