赤玉ねぎマリネ（常備菜☆作り置き）
Nao★cafe @cook_40094951
2017.12.16 人気検索でトップ10入り！
水にさらさず空気にさらすマリネ♪
１週間くらい冷蔵庫保管ができて便利！
このレシピの生い立ち
●「玉ねぎレモンマリネ」レシピID：20072731の作り方より簡単で、より辛くないマリネに改良しました。
●「鈴かぼちゃマリネ」レシピID：19824059のマリネ液とほとんど同じです。
赤玉ねぎマリネ（常備菜☆作り置き）
2017.12.16 人気検索でトップ10入り！
水にさらさず空気にさらすマリネ♪
１週間くらい冷蔵庫保管ができて便利！
このレシピの生い立ち
●「玉ねぎレモンマリネ」レシピID：20072731の作り方より簡単で、より辛くないマリネに改良しました。
●「鈴かぼちゃマリネ」レシピID：19824059のマリネ液とほとんど同じです。
作り方
- 1
繊維を断ち切るように薄く切ります。
-
- 2
常温で15分〜１時間放置して辛み成分「硫化アリル」を飛ばします。空気に触れるように、時々まぜてください。
-
- 3
その間に、鍋に〈マリネ液〉の材料を全て入れ、火にかけます。ひと煮立ちしたら、火を止め、粗熱をとります。
-
- 4
②の玉ねぎを容器に入れます。（直径11cm×高さ8cmの容器を使用）
-
- 5
【容器に入りきらなかった玉ねぎ】ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管しておいてください。後から加えます。
-
- 6
③のマリネ液を入れ、冷蔵庫で4〜6時間くらい置いたら、できあがり♪
-
- 7
漬かると容器に隙間ができます、
そこに…→ -
- 8
容器に入りきらなかった⑤の玉ねぎを加えると、全て漬けることができます。
-
- 9
【りんご酢】で作るとフリーティーな味がして美味しくなります！
コツ・ポイント
●赤玉ねぎを薄く切り、空気にふれる面積を多くしてください。
●「はちみつ」を砂糖に置き換えてもOKです。
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