我が家の「レバニラ炒め」
ひろみん母ちゃん♪ @cook_40267810
ニラはもちろん、にんにくの香りが食欲を誘います‼ レバーを焼き付けてから炒め合わせる「レバニラ」です♪
このレシピの生い立ち
家でレバニラが食べたいので作りました！
我が家の「レバニラ炒め」
ニラはもちろん、にんにくの香りが食欲を誘います‼ レバーを焼き付けてから炒め合わせる「レバニラ」です♪
このレシピの生い立ち
家でレバニラが食べたいので作りました！
作り方
- 1
豚レバーは牛乳に10～15分漬けて血抜きをする。時間が経過したらザルにあけ、牛乳をサッと水で流して水分を切っておく。
- 2
①をボウルなどに「・」の材料と一緒に入れ、混ぜて、10～15分程度おく。
- 3
ニラは洗って 3～4cmに切り、もやしも洗ってザルにあげておく。ニンニクはみじん切りにする。
- 4
フライパンを熱してサラダ油とごま油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、そこへ②を全部入れレバーを広げるようにして焼く。
- 5
↑のレバーの両面が焼けたら「○」の調味料を加え味付けし、別皿などに取り出しておく。
- 6
フライパンをサッと拭いて熱し、●サラダ油・塩を入れニラともやしをサッと炒める。そこへ⑤のレバーを戻し入れ炒め合わせる。
- 7
お皿に盛って…完成♪
コツ・ポイント
牛乳で血抜きをした後、水で流さなくてもザルで水切りしただけでもできます。
レバーを先にしっかりと焼いて味付けし、野菜類は別に炒めたところに合わせるので、野菜類の炒めは手早くした方が野菜から水分が出ません。
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