豆腐で野菜チャンプルー
★mari @cook_40131799
豆腐とお好みの野菜でチャンプルー♪なんかおかずが足りない…という時に便利な一品。
このレシピの生い立ち
「おかずのクッキング」で土井先生が紹介されていたのを見て、色んな材料で自分なりにアレンジして作ってみました。私が気に入ったのはこの組み合わせです♪
豆腐で野菜チャンプルー
豆腐とお好みの野菜でチャンプルー♪なんかおかずが足りない…という時に便利な一品。
このレシピの生い立ち
「おかずのクッキング」で土井先生が紹介されていたのを見て、色んな材料で自分なりにアレンジして作ってみました。私が気に入ったのはこの組み合わせです♪
作り方
- 1
豆腐を水切りする。
（キッチンペーパーにくるんで皿にのせて2分チン、その後重しをしてしばらく放置） - 2
サラダ油を熱したフライパンに、豆腐を手でちぎって焼いていく。
こんがり焼き目がつくように、返しながら焼く。 -
- 3
豆腐がこんがりしてきたら、塩をふってなじませる。
この一手間がコツ！ - 4
お好みの野菜（今回はキャベツ）を入れ、炒める。
- 5
和風だし・白だしを入れ、なじませる。
- 6
玉子をといて流し入れ、豆腐や野菜にからめて出来上がり！
- 7
2017.11.16 人気検索top10入りしました！ありがとうございます(*´-`)
コツ・ポイント
キャベツでなく小松菜、ピーマン、キノコでもおいしいです。私は和風のふんわりした味が好きなので白だしを入れていますが、コンソメでもおいしいと思います。
薄味に仕上げているので、足りない場合は醤油を足して下さい。
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