ベジブロス(野菜のブイヨン)
☆よーちゃん☆。 @cook_40278646
厨房のアルバイト経験のある旦那から教わりました。
いらない野菜くずで、料理をワンランク上に♪*
このレシピの生い立ち
カレーを美味しくヘルシーにしたくて。
ベジブロス(野菜のブイヨン)
厨房のアルバイト経験のある旦那から教わりました。
いらない野菜くずで、料理をワンランク上に♪*
このレシピの生い立ち
カレーを美味しくヘルシーにしたくて。
作り方
- 1
いつもの料理のとき、人参の皮や玉ねぎの皮、セロリなど香味野菜の葉っぱなどを綺麗なビニール袋などに入れ、冷凍庫に貯めておく
- 2
野菜の皮が程よく溜まってきたら鍋に入れ、電気ケトルいっぱいにお湯を沸かす。
- 3
お湯が湧いたら鍋に注ぎ、火にかける。
- 4
沸騰してから5～10分くらいお好みで野菜の皮を煮出し、火を止め蓋をして蒸らす。
- 5
ザルで越して、出来たスープがベジブロス。
カレーやシチューを煮込むのに使えます。
コツ・ポイント
美味しいダシが取れそうと思う野菜クズを冷凍すること。
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