キャベツと人参を太めの千切りにして鍋に入れる。

水、コンソメ、酢、胡椒、ローリエを入れて蓋をして30分ほど煮込む。

最後に塩気が足りないようならお好みで塩を足す。
お皿にもって、粒マスタードをつけていただきます。