豚バラ塊肉をお好みの大きさに切る。
フライパンに油を熱し肉の両面を焼き、焼き目を付ける。

お肉が被る位のお水(分量外)を加え、強火で沸騰させ一煮立ちしてから火を弱め10～15分間煮る。

葱は5cm位に切り、生姜は皮付きのまま包丁の腹で叩き潰す。

鍋からお肉のみを圧力鍋に移し、葱・生姜・煮汁を加え、蓋をしっかりと閉める。

蒸気口から蒸気が出るまでは強火で加熱し、弱火にして20～25分間煮る。
ピンが下がったら蓋を開ける。

葱・油を取り、煮汁を煮詰め照りを出す。
お好みで辛子を付けて召し上がれ。