合わせ調味料を作れば簡単！本格的麻婆豆腐
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
合わせ調味料を作っておけば、あっと言う間に出来上がります！辛い本格的な麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
忙しい時は、ついついレトルトを使ってしまいますが…、やっぱり自分で作った方が美味しいので、今日は真面目に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうがはみじん切り、ネギは小口切りにする。豆腐は、2センチ角に切り、ラップをしてレンジで3分チンする。
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- 2
チンした豆腐から出た水は捨てる。
お湯に中華だしを溶く。水溶き片栗粉を作る。合わせ調味料を混ぜる。 -
- 3
フライパンにサラダ油を温め、強火でこしょうを少々振り豚ミンチを肉汁が透明になるまで炒める。
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- 4
にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
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- 5
合わせ調味料を加え、1分くらい炒める。
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- 6
スープを加え、沸騰させる。
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- 7
豆腐を加え、再沸騰したら、水溶き片栗粉を回し入れて、しっかりとトロミを付ける。
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- 8
ネギとごま油を加えて火を消し完成！お好みで、粉山椒をかけてお召し上がり下さい。かなり辛いです。
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コツ・ポイント
はじめに、合わせ調味料やスープなどを用意しておきます。あとは、強火で材料を加えていくだけです。豆腐は、お湯で茹でるのが面倒なので、切ってからレンチンすれば、加熱しても崩れません。豆板醤は、辛いのが苦手な方は小さじ1くらいにして下さい。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人が８ヶ月の闘病で亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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