林檎は皮を剥き１２等分(４×３)にしながら塩水に浸ける。

塩水から出し、水気を切ってから細かく刻み鍋に入れる。

砂糖を入れたら林檎とよく混ぜ合わせ、５分位したら火に掛ける。

木べらで混ぜていくと果汁が出るので、グツグツしたら弱火にし、刻みが大きければヘラで切るように混ぜ続ける。

果汁が無くなってきたら火から下ろす。(好みでシナモンやラム酒を加える。)ビンに詰めて完成。