豚ロースでポークソテー
料理長になりたい @cook_40124163
家族で泊まったホテルの料理のポークソテーに子供が食べたいと言うので再現してみました
このレシピの生い立ち
自分流にあるもので作ってみました
豚ロースでポークソテー
家族で泊まったホテルの料理のポークソテーに子供が食べたいと言うので再現してみました
このレシピの生い立ち
自分流にあるもので作ってみました
作り方
- 1
豚ロースは塩麹につけ20〜30分冷蔵庫で休ませる
- 2
その間に、じゃがいもレンジで10分ラップし蒸す
- 3
2をキッチンペーパーで皮をとりボールで潰し、バター大さじ一杯マヨネーズ小さじ1、砂糖小さじ1杯、胡椒少々して混ぜる
- 4
豚ロースは、塩麹を洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取り塩胡椒してバターを入れてフライパンで焼く
- 5
焼いたフライパンでアスパラ、人参をさっと焼く、
- 6
そのフライパンにオリーブオイル少々、ケチャップ、ウスターソースを入れソースを作る
- 7
お皿に、マッシュポテトをのせ、上にポークソテーをのせ、野菜盛り付けて完成
コツ・ポイント
塩麹が安い肉でも柔らかくしてくれるからポイント
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#塩麹でしっとりと柔らか#ポークソテー #塩麹でしっとりと柔らか#ポークソテー
塩麹を使って豚肉のポークソテーを柔らかく焼き上げました。麹の旨味も効いてしっとりとして柔らかなポークソテーです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20056271
