✨自家製ベーコン✨激ウマですよ！
ばちこぷー @cook_40094736
ちょっと手間はかかるけど
手作りベーコンは本当に美味しいのです♪
このレシピの生い立ち
いつもは塩、こしょう、その時の気分でハーブ、のみで焼いてたけど
ちゃんとピックル液らしいものでやってみたらやっぱ美味しかった(笑)
酒はウイスキーだとまた違った味に✨
ハーブやスパイスも色々試してみたら面白いですよー♪
✨自家製ベーコン✨激ウマですよ！
ちょっと手間はかかるけど
手作りベーコンは本当に美味しいのです♪
このレシピの生い立ち
いつもは塩、こしょう、その時の気分でハーブ、のみで焼いてたけど
ちゃんとピックル液らしいものでやってみたらやっぱ美味しかった(笑)
酒はウイスキーだとまた違った味に✨
ハーブやスパイスも色々試してみたら面白いですよー♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに全ての材料を入れて5日～１週間冷蔵庫に放置。
たまに揉む。 -
- 2
ボールに豚バラだけだして3時間～6時間塩抜き。
水を少し出しておく。
か、よく水かえるか。 - 3
ちょっと切って焼いてみて、ちょっと薄いかな？くらいの塩加減ならよし。
丁度いい！だと出来上がりしょっぱいですよー - 4
豚バラを風にさらす。
なんでもいいので、刺して吊るしておく。
半日は吊るす。 - 5
60℃で2時間熱乾燥。
- 6
桜の、棒になってるチップに火つけて
60℃で2時間。 - 7
90～100℃に上げて2時間熱乾燥。
-
- 8
冷蔵庫に半日放置。
- 9
出来上がり！！
保存は使いやすい大きさに切ってラップで包んでジップロック入れて冷凍庫へ。 -
- 10
うちのドラム缶薫製機✨
-
- 11
ID20358805ずぼらトマトスープ
-
- 12
ID19892522ソーセージグラタンパイ
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- 13
ID19873602アスパラベーコン炒め
-
- 14
ID19875963余り物パエリア
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コツ・ポイント
しっかり塩抜きすること。
後は乾燥や温度ですかね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20056419
