にんじんはいちょう切り、乾椎茸は戻してせん切り、むきえびは流水解凍する。

長葱は小口切り、ほうれんそうは2～3cmくらいに切り、さっと茹でておく。

かつお節でだしをとる。

だし汁に豚肉を入れて煮る。

豚肉に火が通ったら、にんじん、乾椎茸、すいとん、むきえびを加えて煮る。

最後に長葱と茹でたほうれんそうを加え酒としょうゆで味付けする。