そうだ、チーズでシフォンケーキを作ろう！
チーズに豆乳、ポピーシードで食感にアクセントをつけました。甘い物が苦手な人もぱくぱく食べれるシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
おいしいコンテ(チーズ)がたくさんあったので、ただカットして食べるのはもったい無いと考え、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
≪下準備≫
チーズは5m角のサイコロ状に切る
※お好きなチーズでOK！(今回はコンテを使用してます) -
- 2
≪下準備≫
材料を計量する。 -
- 3
卵を卵黄と卵白に分ける
(卵4個ですが、たまたま双子ちゃんでした♪) -
- 4
卵黄に分量の上白糖3/1程度とはちみつを加える
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- 5
ハンドミキサー(以後HMと記載)で全体が白っぽくなるまで泡立てる
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- 6
工程5にオリーブオイルを少しずつ加え、HMで混ぜ合わせる
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- 7
工程6に豆乳を加え、HMで軽く混ぜ合わせる
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- 8
工程7に薄力粉をふるい入れ、ポピーシードも加え、泡だて器でだまにならないように混ぜる
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- 9
混ぜ終わり
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- 10
オーブンを170℃に予熱する
- 11
卵白にスプーン1杯程度の上白糖を加え、HMで混ぜる
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- 12
モコモコしてきたら、残りの上白糖を加え、つやが出てツノが立つくらいまで混ぜ合わせる
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- 13
あともう少し！
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- 14
つやとツノが出来たのでメレンゲが完成
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- 15
大きなボウルへ工程9の卵黄液とチーズを入れる
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- 16
ゴムべらひとすくいのメレンゲを入れ、切るようにさっくり混ぜ合わせる
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- 17
残りのメレンゲも3-4回に分けて加え、全体が混ざるようにさっくりと混ぜる
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- 18
型に流し込み、170℃のオーブンで30分程度焼成する
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- 19
焼成10分。膨らんできました。
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- 20
焼成20分。こんもりと膨らんでます
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- 21
焼成30分。ひび割れも出来て、焼き上がりです
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- 22
オーブンから出したら逆さまにした状態でアイシングします
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- 23
完成！
型からは手はずしで優しく外せば簡単に外せますし、専用ナイフでもいいと思います -
コツ・ポイント
①良く膨らませる為には → ツノがピンっと立つようになるまで混ぜ合わせる
②型から外すときは → 生地を下へ押し込んで外しますが、ちゃんと元に戻るので思い切ってググッと押してみる
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