卵は白身と黄身とで分ける。
粉はふるいにかける。

卵白はお砂糖を入れてメレンゲにする。
その際に少し残しておく。

卵黄に砂糖を入れて泡立てる。そこへ牛乳、サラダ油、バニラエッセンスをまぜておく。

③に②を3/1量入れ混ぜる。そこへ、小麦粉を入れよく混ぜ
残りの２を入れて切るように良く混ぜ型に流し込む。　

上から落として気泡を取り、170℃で余熱したオーブンで
焼く30分焼いて出来上がり。

熱いうちに逆さにして熱を取って方から外す。