サーモンと味噌クリームのパスタ
だいぶっつ @cook_40108230
クリームと味噌の相性バツグン☆とってもまろやかな一品です♪
このレシピの生い立ち
行きつけのカフェでよく頼む 鳥そぼろの味噌クリームパスタ が大好きで真似して作ってみました。今回はサーモンが余っていたのでサーモンバージョン。とてもコッテリなので、サッパリさせたい場合は生クリーム少なめで牛乳を足してもいいかもです。
サーモンと味噌クリームのパスタ
クリームと味噌の相性バツグン☆とってもまろやかな一品です♪
このレシピの生い立ち
行きつけのカフェでよく頼む 鳥そぼろの味噌クリームパスタ が大好きで真似して作ってみました。今回はサーモンが余っていたのでサーモンバージョン。とてもコッテリなので、サッパリさせたい場合は生クリーム少なめで牛乳を足してもいいかもです。
作り方
- 1
サーモンを好みの大きさに切って焼く。ほぐしたい場合は切り身のまま焼く。フライパンの脂はそのまま使用。
-
- 2
玉ねぎを入れる。
-
- 3
しめじを入れる。
-
- 4
玉ねぎが透明になって、全体的に火が通るまで炒める。
-
- 5
青ネギを入れる。塩、コショウも入れて味を整える。
-
- 6
生クリームを入れる。
-
- 7
生クリームに火が通りちょっとグツグツし始めたら味噌を溶かし入れる。白色からほんのりクリーム色になる。
-
- 8
茹でたパスタを絡めて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
サーモンから脂がたっぷり出るので、油は不使用です。
ソースの出来上がり時には味見をしてください。ほんのちょっと濃いかな？と思うくらいが、パスタと絡めた時に丁度良くなります。
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